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苹果手机要设置不接任何电话，可以采取以下方法。
1、开启勿扰模式：打开苹果手机的“设置”应用，找到“勿扰模式”并启用，开启后，来电和提醒功能将不会响铃或震动，只会在屏幕上显示来电提醒，勿扰模式可以在特定的时间或日程安排时自动开启。
2、设置阻止所有来电：进入“设置”后，点击“电话”，找到“来电阻止与身份识别”，在这里可以添加想要阻止的联系人或电话号码，若要阻止所有来电，可以选择添加所有联系人或直接在蜂窝号码或运营商信息里进行设置，也可以在通话记录里找到想要阻止的号码，点击详细信息后选择“阻止此号码”，还可以通过设置SIM卡阻止所有来电，需要注意的是，这种方式会阻止所有的来电，包括可能的重要电话。
3、使用第三方软件：可以在App Store下载第三方软件来设置黑白名单，达到屏蔽来电的目的，这种方法相较于前两种更为灵活，但可能需要付费。
无论选择哪种方式，都需要注意避免屏蔽掉重要的来电，建议根据实际需求选择合适的方式，并在必要时调整设置以接收重要电话。